הכנת העוף:
– אם נתחי העוף אינם דקים, הניחו כל נתח בין שתי ניירות נייר אפייה והכינו אותו עם פטיש לעוף עד לעובי אחיד ודק.
– תבלו את נתחי העוף במלח, פלפל ופפריקה (אם בחרתם להשתמש).

הכנת המטבל:
– בקערה רחבה, טורפים את הביצים. – בקערה נפרדת מניחים את פירורי המצה.

ציפוי השניצלים:
– טובלים כל נתח קודם בביצים, ואז מצפים אותו באופן שווה בפירורי מצה.
– ניתן ללחוץ מעט כדי שהציפוי ידבק היטב.

טיגון:
– במחבת רחבה מחממים שמן על חום בינוני-גבוה.
– מטגנים כל שניצל במשך כ-3-4 דקות לכל צד, עד לקבלת צבע זהוב קריספי ובשר מבושל לגמרי.
– חשוב לא להעמיס על המחבת כדי לשמור על טמפרטורת שמן יציבה.

הגשה:
– מניחים את השניצלים על נייר סופג לספיגת עודפי שמן.
– מגישים עם פרוסות לימון ליד, ואפשר להוסיף סלט טרי או ירקות מאודים כתוספת.